En el siguiente vídeo Íñigo te muestra paso a paso cómo deshuesar un jamón de forma correcta y segura.  

De esta forma podrás aprovechar mejor toda la carne de la pata de jamón, pero también sus huesos para ricos caldos. Aquí encontraras una fácil y rica receta de caldo de jamón ibérico: 

 https://www.elrincondeluismari.com/single-post/2017/01/11/Caldo-de-jam%C3%B3n

Esperemos  que os guste.