El Rincón de Luis Mari

Aquí os dejamos la crónica de nuestro viaje y todo lo aprendido sobre el proceso de elaboración del jamón ibérico.

Este verano hemos aprovechado nuestras vacaciones para acercarnos a la zona de Jabugo, situada en la Sierra de Huelva, y de sobra conocida por su denominac...

Dificultad: baja  ​​

Personas: 4/6 (ración/tapa)

Ingredientes:

• 1 kg tomates maduros

• 200 gr pan blanco duro (de 2-3 días)

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 diente de ajo

• Agua

• Sal

• 2 huevos cocidos

• 150 gr jamón ibérico

Elaborac...

En el siguiente vídeo Íñigo te muestra paso a paso cómo deshuesar un jamón de forma correcta y segura.  

De esta forma podrás aprovechar mejor toda la carne de la pata de jamón, pero también sus huesos para ricos caldos. Aquí encontraras una fácil y rica receta de...

En esta nueva entrada de nuestro blog haremos un repaso por las distintas denominaciones de origen del jamón ibérico y jamón serrano en España.

La riqueza de los productos gastronómicos en nuestro país supone uno de nuestros tesoros más valiosos y una gran carta de pres...

Dificultad: media

Personas: 6

Ingredientes:

• 200 gr jamón ibérico

• 1 huevo

• 1 cebolla mediana

• 100 gr aceite de oliva

• 80 gr harina

• 0,9 litro leche entera

• 100 ml nata de cocinar

• Sal

Para rebozar:

• 3 huevos

• Pan rallado

Elaboraci...

A continuación te contamos todo lo que necesitas saber para elegir un buen jamón ibérico. 

Los términos jamón ibérico, de bellota o pata negra se usan de forma indistinta en muchas ocasiones, sin que tengamos del todo claro cuáles son las diferencias entre sí. 

En términ...

Dificultad: baja

Personas: 4

Ingredientes:

• 1 hueso de jamón

• 1,5 litro de agua

• 2 zanahorias

• 1 cebolla

• 1 puerro (solo parte blanca)

• 1 tallo de apio

• Sal

Para decorar:

• 50 gr jamón ibérico

• 1 huevo

• Vino de jerez (opcional)

Elab...