El Rincón de Luis Mari

Dificultad: media Personas: 6 Ingredientes: 200 gr jamón ibérico 1 huevo 1 cebolla mediana 100 gr aceite de oliva 80 gr harina 0,9 litro leche entera 100 ml nata de cocinar Sal Para rebozar: 3 huevos Pan rallado Elaboración: Bechamel: En primer lugar, cocemos el huevo y picamos el jamón ibérico en taquitos muy finos. Reservamos ambas cosas para más adelante. La cebolla la utilizaremos únicamente para dar sabor y será retirada posteriormente. Por ello, recomendamos picarla en

Dificultad: baja Personas: 4 Ingredientes: 1 hueso de jamón 1,5 litro de agua 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro (solo parte blanca) 1 tallo de apio Sal Para decorar: 50 gr jamón ibérico 1 huevo Vino de jerez (opcional) Elaboración: Antes de realizar nuestro rico caldo de jamón ibérico, debemos preparar el hueso quitando con un cuchillo las posibles partes blancas o amarillentas que el hueso pudiera tener. Estas partes podrían dar un sabor rancio al caldo. A continuación ponemos